Unser Weingut bestand zu Beginn nur in unseren Köpfen. Pierre war zuvor mehr als zehn Jahren auf verschiedenen Weingütern im Languedoc tätig gewesen. Olivier hatte einen Hintergrund als Weinjournalist und Weinhändler.

Der Anfang
Im Jahre 1999 begannen wir unser Weingut aus dem Nichts zu schaffen. Nachdem wir zusammen befreundete Winzer im Languedoc, in Frankreich, Italien und Spanien besucht hatten, begannen wir zweieinhalb Hektaren ehemaliges Rebland für eine erste Anpflanzung vorzubereiten. Das ganze Unterfangen war in vielerlei Hinsicht ein Experiment, betraten wir damals mit den biodynamischen Methoden, der hohen Pflanzdichte, den alten Unterlagsreben sowie der massalen Selektion der Rebstöcke in der Gegend Neuland. Die Parzellen wurden zur Verbesserung der Bodenstruktur zwei Jahre lang mit Getreide und Leguminosen begrünt. Schliesslich legten wir im März 2002 im "Jardins" und im "Bouzigues" unsere ersten fünf Parzellen Grenache, Mourvèdre und Syrah an.

Die erste Weinernte
Im September 2005 ernteten wir aus unseren jungen Weinbergen erstmals eine geringe Menge. Da wir noch keinen Keller hatten, kelterten wir bei einem befreundeten Winzer im Nachbardorf Cabrerolles. Die Vinifikation erfolgte mit ausgesprochen bescheidenen Mitteln. Die Resultate waren jedoch bereits im ersten Jahr unerwartet ermutigend, wiesen unsere Weine doch genau die Frische und Mineralität auf, welche wir uns von Anfang an als Ziel gesetzt hatten. Die ersten Flaschen wurden, anfänglich noch in geringen Mengen, an einen kleinen Kreis befreundeter Weinhändler und Gastronomen vertrieben.

Im Jahre 2006 hatten wir das Glück zwei alte, und seit vielen Jahren schonend bewirtschafteten Weinberge im "Fruitiers" mit den alteingesessenen Sorten Grenache und Carignan, von einem in Pension gehenden Winzer zu erwerben. Und im selben Jahr kauften und renovierten wir einen alten Weinkeller inmitten des Dorfkerns von Faugères. Im Frühjahr danach pflanzten wir nochmals viereinhalb Hektaren im "Fenouillet", im "Lentillières" und im "Magnoux", und erweiterten unsere Weinberge im "Bouzigues" sowie im "Fruitiers".

Mit dem Jahrgang 2007 erzeugten wir erstmals einen Grande Réserve, und ab 2010 begann sich unsere Produktionsmenge mit den neu hinzukommenden Weinbergen sukzessive auszuweiten.

Realisierung der Vision nach dreizehn Jahren

Im Jahr 2012 ernteten wir erstmals eine volle Ertragsmenge von insgesamt 30'000 Flaschen. Im selben Jahr erhielten wir - nach den rechtlich festgelegten Umstellungsfristen - die Bio- und Demeter-Zertifizierung. Im selben Jahr begannen wir unsere Weine zunehmend europa- und weltweit zu verkaufen und mit einer Handvoll auserlesener Partner zusammenzuarbeiten. Die 1999 gehegte Vision ging 13 Jahre später in Erfüllung.